Ingrédients :
Étapes :
Préparer les pommes de terre :
Lavez soigneusement les pommes de terre vitelotte et, si vous le souhaitez, épluchez-les (mais la peau peut être laissée pour plus de saveur et de croquant).
Découper :
À l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé, tranchez finement les pommes de terre pour obtenir des rondelles très fines (2-3 mm).
Assaisonner :
Dans un grand saladier, mélangez les rondelles de pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre et éventuellement vos épices ou herbes préférées.
Cuisson :
Servir :
Servez les chips tièdes ou froides, en apéritif ou en accompagnement d’un plat.
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Voici une salade complète, fraîche et parfumée, qui mêle légumes grillés et un fruit sucré pour une touche originale.
Pêche, prune, raisin, melon, nectarine… ou tout autre fruit de saison : à vous de choisir selon vos envies ou vos trouvailles au marché !
Légumes :
1 petite aubergine
1 courgette (≈ 300 g)
1 poivron couleur
2 tomates rondes
Fruit :
1 fruit de saison au choix (pêche, prune, raisin, melon, nectarine, etc.)
À ajouter :
100 g de feta ou mozzarella
1 poignée de pignons de pin
Quelques feuilles de basilic ou de menthe
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à café de miel
Sel, poivre
1. Griller les légumes
Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en lamelles. Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive ou les passer au grill jusqu’à tendreté et légère coloration.
2. Préparer les tomates
Laver et couper les tomates en quartiers. Les laisser crues pour le côté juteux.
3. Préparer le fruit
Pêche/Nectarine/Prune : laver, dénoyauter, couper en tranches.
Raisin : laver, couper en deux et retirer les pépins si nécessaire.
Melon : couper en dés ou en billes.
4. Assembler la salade
Dans un grand plat, disposer les légumes grillés, les quartiers de tomate et le fruit choisi. Ajouter la feta émiettée ou la mozzarella.
5. Assaisonner
Mélanger huile d’olive, vinaigre balsamique, miel, sel et poivre. Verser sur la salade.
6. Finaliser
Parsemer de pignons grillés et de feuilles de basilic ou menthe. Servir tiède ou à température ambiante.
Cette recette est modulable : variez les fruits et légumes selon la saison et vos envies. Les légumes grillés peuvent se préparer à l’avance et se conserver au frais. Pour un repas plus complet, ajoutez un œuf mollet ou quelques tranches de jambon cru.
